很多人一提到选吉日就只翻黄历,看上面写没写“宜开业”，其实黄历上的宜忌是古人根据干支、五行、建除十二神等推出来的通用规则，它不针对你这家饭店的具体情况，比如同一个日子，对属火命的店主可能是吉，对属水命的店主就可能犯冲，所以第一步不是急着翻手机日历，而是先明确你自己的出生年份和属相，传统择日里最忌讳“冲山”和“冲主”，也就是日子不能和店主属相相冲，举个例子，店主属鼠，那就尽量避开午日，因为子午相冲，这一步花五分钟就能排除掉一批明显不合适的日子。
饭店开业和普通公司开业还有一点不同,饭店讲究“人气”和“火气”，传统上认为饭店属火，厨房更是火旺之地，所以选日子时最好避开纯水日，比如壬子、癸亥这类干支，相反，带火、带木的日子更受欢迎，木能生火，寓意生意越烧越旺，饭店开业当天最好能赶上周末或者节假日前一天，因为亲友捧场、路人好奇都会带来第一波客流，如果吉日刚好是周二，那就要在宣传上多下功夫，比如提前三天在周边小区发优惠券，把传统择日和实际经营节奏结合起来，才是真正有用的吉日。
打开手机上的老黄历或者专业择日软件,先筛选出本月所有标注“宜开业”“宜开市”的日子，这一步通常能剩下七八天，然后拿一张纸，把这些日子的公历日期、农历日期、干支日、冲煞生肖都抄下来，比如本月常见的吉日可能是农历初六、初八、十二、十五、十八、二十二、二十六，接着做减法：划掉和你属相相冲的日子，划掉和你家人中主要帮手属相相冲的日子，如果饭店有合伙人，也要把合伙人的属相考虑进去，剩下三到四个日子后，再看天气预报，饭店开业最怕下雨，尤其是暴雨，不仅影响客流，放鞭炮、剪彩都不方便，选一个晴天或者多云的日子，比纠结黄历上多一个“天德”还是“月德”更实在。
确定日期后,还要选当天的具体时辰，饭店开业一般选上午的辰时（7点到9点）或者巳时（9点到11点），辰时龙抬头，寓意好；巳时蛇属火，和饭店属性相合，午时（11点到13点）虽然火旺，但太阳太烈，宾客站着累，服务员也容易中暑，申时（15点到17点）之后就更晚了，开业讲究“早开早发”，下午开业总让人觉得不够隆重，如果你请了舞狮队或者锣鼓队，那最好选辰时，因为传统舞狮讲究“采青”要在上午完成，如果只是简单剪彩，巳时最从容，客人陆陆续续来，不至于挤在一起。
选好日子只是第一步,当天怎么做同样影响开业效果，早上开门前，店主最好第一个进店，手里拿一个算盘或者计算器，寓意“招财进宝”，进店后先开所有的灯，再开收银机，最后开厨房的火，这个顺序不能乱，灯代表光明，收银机代表财路，火代表生意，如果店里供了财神，要在辰时之前上香，供品用苹果、橘子、糖果，不要用梨，开业第一桌客人最好是家人或者朋友，让他们坐满一桌，点几个招牌菜，这叫“暖桌”，如果第一桌是空桌或者只坐一个人，传统上认为不吉利，如果当天实在太忙，顾不上这些细节，也不用太焦虑，毕竟生意好不好最终还是看菜品和服务。
当天有几件事尽量不要做,第一，不要和顾客吵架，哪怕对方再无理，开业当天吵架会带坏一整天的气场，第二，不要打碎碗碟，如果不小心打碎了，马上说一句“岁岁平安”来化解，第三，不要下午才放鞭炮，鞭炮要在开门那一刻放，越早越好，第四，不要赊账，开业第一单最好是现金或者即时到账的移动支付，寓意“财不落空”，如果实在有朋友要挂账，可以让他先付一块钱，剩下的改天再结，这些讲究听起来琐碎，但很多老餐饮人都默默遵守，因为图个心安，也让员工觉得老板做事有章法，最后提醒一句，吉日选好后提前三天在门口贴一张红纸预告，写上开业时间和优惠活动，比当天临时拉客效果好得多。
说到底,本月哪天是吉日，没有唯一答案，你属什么、店在哪个方位、厨房朝哪边，都会影响最终选择，如果你实在拿不准，可以找当地懂择日的老师傅花几十块钱排一下，比自己在网上乱搜靠谱，但更重要的是，选完日子后把菜单价格再核对一遍，把员工分工再演练一遍，把外卖平台提前注册好，吉日只是开门那一瞬间的仪式感，真正让饭店活下去的，是每一道菜的咸淡和每一次结账时的笑脸，祝你这个月开业大吉，客似云来。